Hobby-Bude

Alles rund ums Hobby

Hobby-Bude - Alles rund ums Hobby

elektrisch Räuchern

Wer schon mit Holzkohle- oder Holz- Befeuerung geräuchert hat kenn das Problem: Die Hitze lässt sich schwer steuern. Oft dauert es lange, die gewünschte Temperatur zu erlangen oder sie einigermaßen gleichbleibend konstant zu halten. Genug, um sich mal mit dem Thema elektrisch Räuchern zu befassen.

elektrisch Räuchern

Viele Räucheröfen oder Räucherschränke gibt es wahlweise mit zusätzlicher elektischer Heizspirale oder sie lassen sich entsprechend nachrüsten.

Die Spiralen werden im unteren Bereich eingehängt. Nach dem Gar-Vorgang wird das Räucherholz direkt auf der Heizspirale plaziert.

 

 

 

 

 

 

 

 

Wichtig für die Nachrüstung zum elektrisch Räuchern ist:

a: Hat der Ofen bereits eine Vorrichtung zur Aufnahme einer elektrischen Heizspirale?

b: Welche Abmessungen hat diese Vorrichtung? Die im Handel befindlichen Heizspiralen haben zum Teil unterschiedliche Größen.

c: Wie viel Leistung wird benötigt? Der Garraum der Räucherschränke ist unterschiedlich groß und es bedarf unterschiedlich viel Energie diese auf Temperatur zu halten.

elektrisch Räuchern

Tipps zum elektrisch Räuchern

Aus meiner Erfahrung ist es beim elektrischen Befeuern wichtiger als bei der Verwendung von Kohle die Garphase und die Räucherphase zu trennen.

Bei zu großer Hitze unter den Räucherspänen können diese sich entzünden oder sogar verpuffen. Man sollte deshalb zunächst das Räuchergut garen und erst danach mit Rauch versorgen. Bei den meisten Fischarten kann man feststellen ob diese gar sind, wenn sich die Rückenflosse problemlos herrausziehen läßt. Auch eine Prüfung der Festigkeit kann Rückschluß auf den Garpunkt geben.

In unseren Test wurde der folgende Räucherschrank in 1,1 m Höhe verwendet.

Dieser bietet auch für mehrere Fische genug Garraum und ist bereits mit passender elektrischer Heizspirale erhältlich. Hiermit kann man sehr gut elektrisch Räuchern.

Eine weitere Alternative zum elektrisch Räuchern wäre die Gas Heizung. Auch mit dieser läßt sich einfach und schnell die gewünschte Temperatur heizen. Als kleiner Nachteil muss hier immer ausreichend Gas verfügbar sein.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (5 votes cast)
elektrisch Räuchern, 4.0 out of 5 based on 5 ratings
Kategorie: Angeln, Empfehlungen